آداب غذا خوردن مردم هند
آداب غذا خوردن مردم هند
مردم هند در غذا خوردن دارای آداب خاصی می باشند،هندوها زیاده روی در مصرف غذا را مساوی با تن پروری و چاقی می دانند از این روغذا را به مقدار کم مصرف میکنند.همچنین آنها بیشتر از سبزیجات استفاده می نمایند تا به قول خودشان خللی به چرخه ی طبیعت وارد نکنند.آن ها از گوشت استفاده نمی کنند چرا که معتقدند با این کارشان موجودات زنده را می کشند و باعث برهم خوردن نظم طبیعت می شوند.همچنین آن ها گاو ماده را مقدس می شمارند و کشتن و خوردن گوشتش را کار اشتباهی می پندارند. بیشتر برای خوردن گوشت از بزها و گاوهای نر استفاده می کنند.البته خوردن گوشت بین آن ها رایج نیست هندوهایی هستند که در طول زندگی خود گوشت نخورده اند.آن ها بر این باورند که توجه زیاد به غذا مانع از رشد فکری و عرفانی آن هاست از این رو مرتاز های هندی اکثر روزها را روزه می گیرند تا از مادیات دنیا دور شوند و با نیایش به خدا نزدیک شوند. اکثر هندوها غذارا با دست می خورند آن ها معتقدند که بین غذا و انسان نباید هیچ واسطه ای قرار بگیرد چون مانع دریافت انرژی ازغذا می شود این آداب مخصوص طبقه ی خاصی از جامعه نمی شود حتی در برخی در دانشگاه ها دیده شده است که استادان هندی با دست غذا می خوردند.مناطق محروم هند بیشتر از غذاهای تند استفاده می کنند و هرچه رو به قشرهای بالاتر و ثروتمندتر می رود از تندی غذا کاسته میشود.هر منطقه ازهند دارای عادت های غذایی متفاوت می باشد مثلا مردم غرب هند(کلکته) طبع شیرین دارند وبیشتر ازغذا های شیرین استفاده می نمایند ولی ساکنین شمال هند بشترغذا های تند و چرب را می پسندند مانند شهردهلی.غذا های مشترکی هم در بین آن ها دیده میشود مانند خوراک(دال) یکی از محبوبترین غذا های هندی ها است که غذایی متشکل از لوبیا ، عدس و نخود است که جدا از هم پخت شده و به همراه برنج سرو میشود.(دوساسامبار) یک غذای جنوبی هند است که از یک نان بلند و نازک تشکیل شده که وسط آنراسیب زمینی، پیاز و فلفل می گذارند و می پیچند و ازسس های مخصوصی با نام چنتی به عنوان چاشنی استفاده می کنند، این غذا مخصوص جنوب هند است ولی استفاده از آن در تمام نقاط هند رایج می باشد.همچنین یکی از معروفترین نان های هند باتورا نام دارد.سمبوسه هم یکی ازغذاهای معروف هندی ست که به عنوان عصرانه سرو می شود وطرفداران زیادی دارد.در ادامه با سایت roomaco.com همراه باشید تا با آداب غذا خوردن مردم هند آشنا بشیم .
دست به جای قاشق
هندوها رسم دارند با دست غذا بخورند و این رسم در بین ثروتمندان هندی هنوز اصالت خود را حفظ کرده است. به نظر بسیاری از مردم هندوستان، بردن قاشق و چنگال به دهان و درآوردن آنها و بازبرداشتن غذا با آنها جالب نیست. پدر بزرگ‌ها و مادربزرگ‌های هندی عادت دارند وقتی کسی مهمانشان میشود، تمام غذای او را جداگانه در ظرف ویژه، آماده کنند و جلویش بگذارند. ظرف غذای آنها معمولا یک سینی گرد و صیقلی‌شده است به نام تالی (tali) که چندان هم ظرف بزرگی نیست. خانواده‌های ثروتمند تالی‌هایی از جنس طلا و نقره دارند ولی تالی از جنس روی، مس و برنج هم در میان مردم هندوستان رایج است. جالب است بدانید که مردم فقیر هند که تعدادشان کم هم نیست و نمی‌توانند چنین ظروفی را بخرند، غذایشان را روی برگ موز می‌کشند. پلو را وسط تالی می‌ریزند و در کنار آن چند کاتوری (پیاله) خورش و دال و ماست و روغن یا کره آب‌کرده و چتنی (همان چاشنی خودمان است) می‌گذارند. روی برنج را با یکی دو چپاتی یا نان می‌پوشانند. یک لیوان آب خنک هم سفره هندی را کامل میکند. مردم هند عادت دارند آب را در ظروف فلزی بنوشند.
“راهنمای اقامت ، تحصیل ، سفر و زندگی در دیگر کشورها”
 |
روماکو بازاریاب آنلاین شماست |
